Баклажаны с моцареллой и помидорами
Отличное сочетание баклажан с сыром моцарелла и свежими помидорами.
Рецепт очень лёгкий, сочный, подойдёт как закуска или даже как основное блюдо.
На 4 персоны:
• 1 большой баклажан
• 2 помидоры
• 2 мацареллы или 200 г малосольной брынзы
Для заправки:
• Оливковое масло (подсолнечное)
• Соль, перец
• Чеснок
• Зелень (петрушка, укроп, базилик)
• 1 ст л лимонного сока
________________________________________
Приготовление:
Баклажаны нарезать поперёк, толщиной примерно 1 см.
Обжарить с двух сторон на гриль сковороде без масла или на обычной сковороде с небольшим количеством масла.
Нарезать помидоры и моцареллу (брынзу).
Приготовить заправку: смещать масло, лимон, выдавить чеснок, мелко нарезать зелень, посолить и поперчить.
Выложить слоями:
• Баклажан
• Заправка
• Моцарелла
• Помидор
И повторить ещё раз.
