Гедлибже с изумительным соусом из жареного лука и сметаны
Гедлибже — блюдо кабардино-балкарской кухни. Очень простое, сытное и вкусное во многом благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны.
Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным остается его состав — курица, сметана и лук.
Состав:
- Курица – 800 гр.
- Лук – 3 шт.
- Чеснок – 2 шт.
- Сметана – 200 мл.
- Подсолнечное масло – 30 мл.
- Поваренная соль – 2 ч.л.
- Карри – 1 ч.л.
- Перец красный молотый – 3 гр.
- Петрушка – 20 гр.
Процесс:
Кусочки курицы посолить и положить на сковороду с растительным маслом. Тушить под крышкой минут 30 почти до готовности.
Разрезать лук и положить в сковороду с подсолнечным маслом, добавив чеснок по вкусу. Обжаривать до золотистого цвета.
С помощью блендера сделать из жареного лука пюре. В пюре из лука добавить сметану, соль, карри и красный молотый сладкий перец.
Мелко нарезать зелень и добавить в соус. Переложить компоненты соуса в кастрюлю. Добавить 100 мл воды или бульона.
Если нужно посолить и хорошо перемешать. Тушеную курицу положить в соус и еще тушить 10-15 минут.
