Грузинский куриный суп Чихиртма
Время приготовления: 30-40 мин
Ингредиенты:
Курица — 1 тушка;
Яичные желтки — 5 штук;
Репчатый лук — 250 грамм;
Винный уксус — 50 грамм;
Топленое масло — 100 грамм;
Приправы — соль, черный перец-горошек, лавровый лист;
Зелень и коренья для бульона — по вкусу.
Приготовление:
Сварить с курицы бульон. За полчаса до готовности добавляем крупно порезанные коренья и пряности.
Готовую курицу вынуть из бульона и порубить на кусочки.
Мелко нарезанный лук обжарить в топленом масле и добавить в бульон, варим ещё 5-10 минут.
В мисочке смешиваем яичные желтки с солью и уксусом, взбиваем и вливаем тонкой струйкой 3–4 половника бульона, хорошо размешиваем.
Сняв с огня, вливаем в суп яичную смесь и тщательно перемешиваем.
По желанию добавить зелень.
