Лепешки на кефире с начинкой — такие пышные, аж «распирает»!
Даже без начинки они великолепны!
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 500-550 г
кефир - 500 мл
яйцо - 1 штука
сода - 1 ч. л.
растительное масло - 2 ст. л.
сливочное масло - 50 г
соль по вкусу
Для начинки (на выбор):
сосиски или ветчина с сыром
картофельное пюре
творог с зеленью
тушеные грибы
тушеная капуста
Приготовление:
Смешиваем кефир с содой (можно не гасить), добавляем яйцо и растительное масло. Добавляем просеянную муку в жидкую массу. Замешиваем мягкое тесто. При необходимости добавляем еще муки. Присыпаем тесто мукой, накрываем полотенцем и оставляем на минут 10 расстаиваться. Скатываем тесто в жгут и нарезаем на 8-9 частей. Раскатываем каждый кусочек, слегка присыпая мукой, в лепешки толщиной с 1 см.
Выкладываем по центру начинку, защипываем края, прижимаем и разравниваем немного рукой. Даем минуты 2-3 отдохнуть. Обжариваем лепешки на разогретой сковороде с маслом, накрыв крышкой. Промазываем каждую лепешку сливочным маслом, по желанию присыпаем солью. Складываем лепешки в стопку, накрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут.
