Молочный ломтик в домашних условиях. Готовить элементарно
Состав:
Для теста:
- Яйцо - 4 шт.
- Масло растительное - 100 мл.
- Сахар - 80 гр.
- Мука - 80 гр.
- Молоко - 20 мл.
- Какао - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Для суфле:
- Молоко сгущенное - 200 мл.
- Сметана 20% - 200 мл.
- Молоко - 100 мл.
- Сахар - 50 гр.
- Желатин - 20 гр.
- Ванильный сахар - 1 пакетик
Для глазури:
- Шоколад - 100 гр.
Процесс:
Соединить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера в пышную и стойкую пену.
Желтки взбить с сахаром, затем добавить молоко и растительное масло. Всё хорошо взбить до однородного состояния. Вылить желтковую массу в мучную смесь.
Хорошо перемешать с помощью ложки до однородности. Затем добавить в тесто белки. Аккуратно перемешать белки с тестом. Тесто получится не густое, можно сказать, льющееся.
Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 190 градусах 30 минут.
Желатин залить холодным молоком и оставить на 10-15 минут для набухания. Когда желатин набухнет, поставить его на огонь и прогреть до полного растворения, но не кипятить.
В чашу блендера влить сгущёнку, сметану и желатиновую смесь. Добавить ванильный сахар и сахар. Взбить на высокой скорости смесь до однородного состояния.
Готовый корж остудить и разрезать на два коржа. Выложить на дно формы один корж. Вылить поверх коржа суфлейную массу. Сверху аккуратно положить второй корж и слегка прижать.
Накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь. Когда суфле застынет, аккуратно достать коржи с суфле. Провести ножом по краю формы и аккуратно перевернуть её на стол.
Для приготовления глазури растопить шоколад на водяной бане. Аккуратно покрыть верх ломтиков шоколадом и дать время, чтобы шоколад застыл.
