Самые лучшие Рогалики
Мне очень понравились рогалики по этому рецепту - нежные и в меру сладкие, они даже не нуждаются ни в каком дополнении. Хотя, конечно, в них можно закатать и сыр, и джем, и любую другую начинку. Особенно мне понравилось, что в них сохраняется слоистая структура даже без смазывания пласта. На разломе очень хорошо видна эта "спиралька".
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука - 500 г
Сухие дрожжи - 1/2 пакетика
Соль - 1 ч.л.
Молоко - 250 мл
Сливочное масло - 100 г
Растительное масло - 3 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Яйца - 1 шт.
Для смазки: яйцо Для посыпки: кунжут, орехи, семечки, льняное семя
В половине стакана теплого молока развести дрожжи, добавить туда же немного сахара и муки, и подождать пока дрожжи активируются. Отмерить муку, сахар, соль, туда же разбить яйцо и добавить поднявшиеся дрожжи. Размешать. Оставшееся молоко подогреть с маслом и теплым вылить в тесто. Замесить его до гладкости. Накрыть и оставить подниматься на час-полтора.
Разделить тесто на 18 кусочков. Каждый тонко раскатать и свернуть рулончиком. Разложить на противень для расстойки примерно на полчаса. Смазать рогалики яйцом. Можно посыпать их любой понравившейся посыпкой.
Выпекать в духовке, разогретой до 220 С, до красивого золотистого цвета.
