Секреты приготовления узбекского плова с курицей
Этому рецепту я и дочь свою научу!
Ингредиенты:
- куриная грудка — 500 г
- рис жасминовый — 500 г
- лук репчатый — 300 г
- морковь — 500 г
- чеснок — 2 головки
- специи для плова — 1 чайная ложка
Приготовление:
Нарезаем курицу кусочками.
Наливаем в казан растительное масло на 1 см. Раскаляем.
Лук нарезаем и обжариваем его в масле.
Солим и перчим курицу и выкладываем в масло. Обжариваем на большом огне. Делаем огонь до минимума и тушим в течение 30 минут.
Натираем морковь на крупной терке. Выкладываем сверху мяса ровным слоем и тушим еще 20 минут.
Добавляем в казан 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку соли, перемешиваем.
Кладем не чищенные 2 головки чеснока.
Затем насыпаем промытый рис ровным слоем. Заливаем кипящей водой рис, так, чтобы воды было больше на 5-7 мм.
Накрываем сверху крышкой и вафельным полотенцем.
Тушим в течение получаса.
Затем открываем и аккуратно переворачиваем рис.
Тушим еще 30 минут и выключаем, все перемешиваем и даем настояться еще 15-20 минут.
Приятного аппетита!
