Топ-10 маффинов: на любой вкус
1. Шоколадные маффины с заварным кремом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука - 300 г,
● яйцо - 2 шт.,
● яичные желтки - 2шт.,
● сливочное масло - 150 г,
● молоко - 370 мл,
● сахар - 160 г,
● сахарная пудра - 20 г,
● разрыхлитель - 2 ч.л.,
● какао - 2 ст.л.,
● соль - 1 щепотка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чтобы приготовить крем, смешайте яичные желтки и сахарную пудру. Затем влейте тонкой струйкой 200 мл молока. Затем добавьте 2 ст.л. просеянной муки. Варите около 5-8 минут на маленьком огне, пока смесь не загустеет. Для шоколадного теста разотрите сливочное масло и сахар, разбейте яйца, влейте молоко и хорошо перемешайте. Возьмите еще одну емкость, смешайте в ней муку с солью, разрыхлителем и какао. Далее смешайте мучную смесь с яично-молочной. Заполните смазанные формочки на треть шоколадным тестом. Выложите по половине чайной ложки крема и накройте еще на треть шоколадным тестом. Отправьте маффины в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.
2. Маффины с черникой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● разрыхлитель - 1 ст.л.,
● сгущенное молоко - 150 мл,
● сливочное масло - 50 г,
● черника - 200 г,
● яйцо - 2 шт.,
● мука - 300 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте разрыхлитель с просеянной мукой. Взбейте яйца до появления пенки. Добавьте растопленное масло и сгущенку. В полученную смесь всыпьте муку с разрыхлителем. Тщательно смешайте и добавьте ягоды. Разложите тесто по формочкам и выпекайте в течение 15-25 минут при температуре 170-190 градусов.
3. Творожные маффины
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука - 2 стакана,
● разрыхлитель - 2 ч.л.,
● творог - 250 г,
● сахар - 1 стакан,
● молоко - 1 стакан,
● яйцо - 2 шт.,
● сливочное масло - 50 г,
● соль - 1/2 ч.л.,
● цедра 1 лимона,
● 1 стручок ванили или ванильный сахар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте в блендере до однородной массы сахар и творог. Затем добавьте молоко, яйца, размягченное масло, соль, тертую цедру и ванильный сахар. Тщательно смешайте все ингредиенты. Выпекайте кексики около 40 минут.
4. Апельсиновые маффины
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● апельсин - 1шт.,
● сахар - 150 г,
● ванильный сахар - 2 ч.л.,
● сливочное масло - 150 г,
● яйцо - 3 шт.,
● разрыхлитель - 2 ч.л.,
● мука - 250 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Снимите цедру с апельсина, натрите и выжмите сок из мякоти. Разотрите масло с сахаром и ванильным сахаром. В смесь добавьте яйца, сок и тертую цедру. Всыпьте аккуратно муку и замесите тесто. Выложите тесто по формочкам и выпекайте 25 минут.
5. Банановые маффины
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● банан - 1 шт.,
● мука - 150 г,
● разрыхлитель - 1 ч.л.,
● сахар - 3 ст.л.,
● молоко - 50 мл,
● растительное масло - 50 мл,
● яйцо - 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистите банан и разомните его вилкой или измельчите в блендере. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте сахар. В отдельной миске смешайте молоко, растительное масло, яйцо и банановое пюре. Постепенно всыпьте муку с сахаром. Замесите однородное тесто и распределите его по формочкам. Выпекайте 20-25 минут.
6. Кабачковые кексы с луком и беконом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● репчатый лук - 1 шт.,
● кабачок - 1 шт.,
● соль - 1 ч.л.,
● яйцо - 2 шт.,
● сахар - 1 ч.л.,
● разрыхлитель - 1,5 ч.л.,
● мука - 2/3 стакана,
● бекон - 70 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте репчатый лук мелкими кусочками и слегка обжарьте его на подсолнечном масле. Тем временем натрите на мелкой терке кабачок, посолите его, перемешайте и оставьте на 3-5 минут. Размешайте в миске яйца с сахаром. Всыпьте в эту смесь муку с разрыхлителем. Порежьте бекон мелкими кусочками и вмешайте в тесто. Отожмите руками сок из кабачка. Выложите в миску с тестом отжатый кабачок с обжаренным луком и размешайте. Смажьте формочки для кексов небольшим количеством масла и немного присыпьте мукой. Заполните формочки тестом. Поместите их в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте около 12-15 минут, пока кексы не станут румяными.
7. Маффины с лососем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука - 2 стакана,
● разрыхлитель - 1 ч.л.,
● перец, лимон,
● лосось - 200 г,
● яйцо - 2 шт.,
● молоко - 300 мл,
● укроп,
● растительное масло - 100 мл,
● сливочный сыр - для украшения,
● икра - для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте муку с разрыхлителем, молотым перцем и измельченной цедрой лимона. Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Из лимона отожмите сок. Добавьте рыбу и сок, а также все остальные ингредиенты и замесите тесто. Заполните им маленькие кексовые формочки на три четверти объема. Поставьте формочки в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Готовые маффины, после того как они остынут, украсьте шапкой из сливочного сыра. Сверху выложите немного икры и рубленого укропа.
8. Закусочные маффины с оливками и сулугуни
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйцо - 2 шт.,
● сметана - 1 стакан,
● мука - 1 стакан,
● сливочного масла - 100 г,
● сулугуни (брынза) - 200 г,
● оливки без косточек - 1 баночка,
● сахар - 1 ст.л.,
● разрыхлитель - 1 ст.л.,
● соль,
● перец,
● зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану, сливочное масло, муку, разрыхлитель и нарезанный мелкими кубиками сыр. Измельчите зелень и оливки. Выложите все в тесто. Добавьте специи и заполните тестом на 2/3 смазанные формочки. Выпекайте примерно минут 15-20 при температуре 200 градусов. Готовность проверьте деревянной палочкой.
9. Закусочные маффины с ветчиной и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сыр - 100 г,
● ветчина - 100 г,
● яйцо - 3 шт.,
● сливочное масло - 100 г,
● молоко - 150 мл,
● мука - 250 г,
● сода - 1 ч.л.,
● соль,
● перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте сыр и ветчину маленькими кубиками. Яйца взбейте с солью и перцем. Влейте молоко и добавьте размягченное сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и соду. Замесите тесто. Добавьте сыр и ветчину. Смажьте формочки сливочным маслом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
10. Маффины со шпинатом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● гречневая мука - 1 стакан,
● кукурузная мука - 1/3 стакана,
● разрыхлитель - 1 ч.л.,
● семена льна - 3 ч.л.,
● яйцо - 3 шт.,
● нежирный йогурт - 1 стакан,
● шпинат - 200 г,
● морковь - 2 шт.,
● лук - 1 шт.,
● лимон - ½ шт.,
● чеснок - 3 зубчика,
● мускатный орех - ½ ч.л.,
● соль,
● перец,
● тыквенные семечки для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. В другой - взбейте яйцо с йогуртом. Добавьте измельченные шпинат, морковь, лук, чеснок и лимонный сок с цедрой. Тщательно перемешайте и добавьте сухую смесь. Заполните получившимся тестом формы для маффинов, присыпьте тыквенными семенами и выпекайте 25 минут.
Приятного аппетита!
