Торт “Спартак” – це шоколадна версія медовика, тому цей тортик сподобається всім!

Торт “Спартак” – це шоколадна версія медовика, тому цей тортик сподобається всім!

СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:

    Рецепт на форму 16

    Рецепт тіста для медових шоколадних коржів

    Для тіста:

 

        280 грам борошно

        90 грам вершкового масла

        25 грам какао

        130 грам цукру

        60 грам меду

        2 яйця

        1 ч. л соди (без гірки)

        1 ч. л. розпушувача

        щіпка солі

    РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

        Змішати масло, мед, цукор та яйця.

        Трохи збити і поставити на повільний вогонь. Постійно помішуючи проварити пару хвилин (до розчинення цукру).

        Додати соду і помішуючи варити до темно карамельного кольору (близько 5-7 хвилин).Змішати борошно, какао, сіль і розпушувач. Влити туди гарячу суміш і замісити ложкою тісто, дати йому охолонути.

Розділити тісто на 8 частин, розкачати їх (між двома листами пергаменту) товщиною 3-5 мм скласти їх однин на інший, разом з пергаментом і відправити у холодильник на 1-2 години.

        Розігріти духовку до 180 °С.

        Наколоти коржі виделкою і випікати близько 7 хвилин. (у мене на деко вмістилося 2 шт.)

        Відразу, ще гарячі, рівно обрізати по формі.

        Крем для Спартака:

            450 грам сметана

            140 грам цукру

            10 грам ванільного цукру

            200 грам вершкового масла

            25 грам крохмаль

            2 яйця

    РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ КРЕМУ:

        З’єднати все крім масла, добре перемішати і поставити на водяну баню.

        Варити, постійно помішуючи, близько 10 хв., поки суміш не загустіє.

        Дати повністю охолонути.

        Розм’якшене масло добре збити, поки не побіліє. Поступово додати заварну основу і збивати до появи повітряного крему.

        Збирати торт краще в кільці і на вагах.

        Зважити крем окремо. На дно форми укласти перший корж, обнулити ваги і викласти 1/8 частину крему. І так всі наступні. Верхній корж не покривати кремом.

        Відправити торт у холодильник мінімум на 1 годину.

    Шоколадна глазур:

        90 грам цукру

        25 грам какао

        50 грам молока

        40 грам вершкового масла

    РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ГЛАЗУРІ:

        Змішати в сотейнику все крім масла, і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, близько 3 хвилин додати масло, розмішати до однорідності і зняти з вогню дати трохи охолонути.

        Дістати торт, зняти кільце, змастити кремом, що залишився, боки торта, залити глазур’ю, розрівняти, обсипати крохтою ( обрізки з коржів) і відправити у холодильник на ніч.

        Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного чаювання та приємного приготування Вам.

    Буду дуже вдячна за відгув у ФБ